Csallóközi szoté kezdő háziasszonyoknak Joli nénitű | Süt & főz a jó öreg csallóközi
A szoté lëhet köszönís is, mer a szomszíd Csabi, tudodaza nagyorú, mindig úgy köszönt a havërjánok: Szoté!?
De amit mink szeretünk Gizivee, az olyaminda pörkűtt, csak bélszinbű kíszűll, és ittenni. Esztmás nemcsinájo, vsaka vsallóközi embër. Igën egíssígës, plánë frissen tükrözís utánn.
Kőhozzájo níccëmíjre:
Hatvandëka bélszin
Tízdëka füstűttszalonna (házi, nëmbóti)
Ëggy fej vöröshajma
Nyócdarab jókípű gomba
Háromdarab paprika kicsutkázvo (nëcsípősset!)
Háromdarab egësz paradicsom
Kiskanál só
Izlísszërint őrűttbors
Pirospaprika (nëkëm székelyëktű horgyaja Gizi, igënszeretëm)
Já, mëg majoránno
Nno.
Tëgyé bele ëggy Sënzi Sënzus kazëttát a magnóna. Szeleteed főja szalonnát szíp víkonra, húzle bőrit, piríd meg. Azajóha szíp zsírt enged, mer akkor nemkő hozzátënni bótizsírt. A sisztërgő zsírra szórrájoja hajmát, nos mëhet a dinszteeklís.
Mëhetbeleja szeleteet csutkázott lemagozott paprika, gomba, mëg a paradicsom. Mekkő a egísszet párúni, vigyá, nëhogy nagy lángonn ígjëna tűz.
Metéd kis ilyen kickákroja húst, nos ais mëhet bele, körűbelű tíz percig kő főzni.
A neheze má megvan.
Ha a főzís vígefele tartú, mëhetrájoja só annak reng e s móggya szërint. Mëhet a őrűtt bors, mëga majoránno. Ittgyöna trükkë, nemmindëggy mennyi, mëg milyen pirospaprikát szórú rá, Jolinénédre haagassá.
Messzirű hozott daráttpaprikaja nyerő!
Főzzé mellé rizsát, krumpit, ami jólesik, én ha úgyvan kënyerkének a gyürkéjivee is szeretëm, de Gizi megnemëszi csak szlovënszká rizsávú.
Tálulláskor énekeed, amit megjegyëzté a kazëttárú, nos nída:
Háziasszon lëtt belled!
Jóétvágyot!