Az ünnepekre rengeteg finomsággal készülünk, azonban nem mindegy, hogy mi kerül az asztalra. Így hát Pálinkás Mónika segítségét kértem, hogy olyan süteményre leljek, ami nagyon finom, s mégis bűntudat nélkül fogyasztható. Mónika két évvel ezelőtt vágott bele az egészséges életmódba, testépítéssel fűszerezve.
Mónika egy kókuszos-csokis süteményt ajánlott, melynek nagyon gyors az elkészítése, bár igaz, a végén három órát kell várnunk a megkóstolásáig, de addig bőven jut időnk elkészíteni a karácsonyi ebédet, ha pedig ezzel már elkészültünk, leülhetünk megnézni egy vidám karácsonyi filmet.
Hozzávalók: 16 darab sütihez
Tészta: 1,5 bögre zabpehely (ezt összedaráljuk, így valóban liszt állagú lesz)
1,5 bögre kókuszreszelék
1 bögre datolya (vagy lehet akár mazsola)
3 nagykanál víz
1 banán
Krém: 3,5 bögre kókuszreszelék
2 nagykanál kókuszolaj
2 nagykanál víz
3 nagykanál méz
Öntet: 40 g étcsokoládé
1 teáskanálnyi kókuszolaj
Elkészítés: Sütés előtt beáztatjuk a datolyát. Miután 30 percet, 1 órát puhult, összekeverjük a többi hozzávalóval, ami a tészta elkészítéséhez szükséges. Összemixeljük kézi- vagy robotmixer segítségével, s finom mozdulatokkal körülbelül 20×20 cm-es sütőformába helyezzük. Ezt követően felkarikázunk egy banánt, amit ráhelyezünk a tésztaalapra. A krém hozzávalóit szintén összemixeljük, és ráhelyezzük a banános rétegre, majd leöntjük a finom csokis öntettel, amelyet a felolvasztott csokiból és kókuszolajból készítettünk. Ezt kis tűzön olvasszuk és keverjük össze. Legjobb egy edénybe vizet önteni, felforralni, majd az edény fölé ráhelyezni egy kisebb tálat, s abban olvasztani a csokit, nehogy leégjen. A süti tetejét megszórhatjuk még egy kis kókusszal, hiszen abból sosem elég! Ezt követően, fogyasztás előtt 2-3 órára tegyük a hűtőbe.
„Ez egy egészséges, lisztmentes, csak mézzel és gyümölccsel édesített finomság, amit bűntudat nélkül kiélvezhetünk. Ennek ellenére azért mindenkinek azt ajánlom, hogy a klasszikus finomságokat is kóstolják meg – természetesen mértékkel –, hiszen mégiscsak a karácsonyról beszélünk. Aztán egy jó kis esti sétával, futással kompenzálhatjuk a magasabb cukorbevitelt” – mondta Mónika.