Süt & főz a jó öreg csallóközi: Jolinéni hájoskraflija (Hideg őszi napokra)
A recept megjelent a Klikk Out 2022/10. számában.
Itt vannak ezëka marha hidegëk ë, kezdődhetnek a nagy benti kártyázások, de nem pízre jám! Kraflira. Méga öreganyámtú tanútam eszta receptët, amit eerontani nemlëhet.
Kőhozzájo:
Ëggy pakli schnapszërkártyo
Fékila disznóháj. (Ajjó ha friss, nëg úgy kapod valakitű)
Kilencszázötven gramm finomliszt
Kéddarab
Fékanál só
Félanál cukor
Pontosaan százhetvenötgramm szmotana
Ëggy pohár fehérbor (szározat tëgyé bele)
Ëddeci szódavíz
Amikor kísz, aara is kíszíccsé porcukrot, mer mekkő hintenni üköt vele
Eekíszíttísi útmutató:
A hájbo gyúrjábele olyan százötven gramm lisztët, nos tëdd a hűttőbe.
A kimaratt lisztët keverd összeja tojássú, sóva, cukorraa, öncsrájoja tejfölt, vizet, fehírbort. Jól összekő gyúrni, nos kilëhet nyújtanni.
No most vëddkija hűttőbűja hájot, nos rá kő kenyëgetnika tésztáró szípenn ëgyenletëssenn. Fébehajcsuk a tésztát, a két szíllit mëg középre hajcsuk, belisztëzëtt dëszkáro féretësszük áni, nos addig megnízhetű két ríszt a Remínyëk főggyibű ja tévébe, amíg áll. Mikor rëklám van, akkor kimísz, nos kinyújtod sodrófávú, szílleit főhajtogatod, nos mëgin hagyod pihenni. Eszt a folyamatot még legalább háromszor mekkőjám ismíteeni. Kinyújtod, behajtogatod, pihennihagyod.
Melegíd elő ja sütőt 220 fokra, közbeja téglalap formájú tésztát főkőmeténi ilyen helëssebb háromszögekre.
Mire má jó foró lëssz a sütő, addig a háromszögre metét kraflikot ragrája tepsire, nos mëhet a sütőre. Szíp aransárgáro süsmeg, nos gyöhetnek a asszonyok a nagy kártyopartita.
Amíg odaírnek, tëgyé baraclekvárt a tetejire, rája porcukor tetejire, nos vigyázzá, benë kapkodd üköt idő előtt.
Jó étvágyot mindënkinek!