A recept megjelent a Klikk Out 2023/03. számában.
Ez a nyárosdi Tekács cselád legfontossabb ítele. Sok benneja vitamin mëg úgybírú tűle dógoznyi, mind a sróf. Fírfiaknak is könnyű eekíszíttennyi, Piri ëccër mutatta meg, nos nídë:
Kőhozzájo:
Jénaitál
Ëggykila krumpi
Haddarab (házi ellës) tojás
Só
Jókípűrúd kelbász
Öddeci tejföl
Kéddarab tojássárgájo
Kétkiskenál vaj
Én szeretëm beleja szalonnát is, kihugyan no
Eekíszíttísi útmutató ë:
Krumpit jó bekő áztotnyi, osztán lesíkányi, lekő öblíttennyi. Közbe a tojások is mëhetnek a vízbe.
Fölöncsüka krumpit a fazíkba annyi vízzee, hogy ippem eelepje ütet. Mëhetraja só, osztánn födőalatt puhárokő főznyi.
Itt a titokë: a tojásokot sóshidegvízbe kő főznyi, érzísre jó kemínre. Én áltolábo meghaagatom a Ekácos utat kétszer mire kísz.
A krumpirú lekő öntennyi vizet, amig meleg, lekő szënnyi heját, beledobányi cinkánnábo, nos hűhet a krëdëncënn. A tojáshéjat is le lëhet csipënnyi, nos lëhet szípenn karikáznyi.
Émmá ëggyre lerántoma kelbászrúja bőrt, deha nincs nagy rutin, lekő mosnyi vízzee, hogy legyűjön jól a bőre. Amikor megvan asztis lëhet karikáznyi.
Osztánn vajja kikő kennyi jénaitál ejját, alúra mëhet a karikázott krumpi, rájosó, ësszekeverjük, nos eeplanérújuk. Szípenn erányossan tetejire mëheta kelbász, tojás, közbe kapkozhatú bebelle, mer igënnehéz kibírnyi.
No szípenn mëhetnek ëgymas hëgyé: krumpi, kelbász, tejfől, a tetejire Piri hejmát szok, én vastagonn szalonnát.
Amikor kísz, dobbe sütőbe, nos mëhet jó fél órát, háromneedët lëhet sütynyi.
Tálullasho jó hideg kozëlt, mëg kovászosuborkát ejánlok. Tányíron sëmmit së haggyatok. Jóétvágyot!