Sűtt hëkk (alias morszká štyuka) Gizi módra | Süt & fő a józ öreg csallóközi
A recept megjelent a Klikk Out 2023/05. számában.
Má rígënn szótam a Jolinak, hogy há hagyírjammeg énis a kedvenc receptëmët. Én bizon ha éhes vagyok, hakő, hanem halatëszëk. Úgy is hínak ëngëm megyerënn, hogy Gizi, a hëkkër. Szërëncsëm isvammera vóturamnaka testvírje dógozika bótba, nos szóll, ha lëhet íratni hëkkët. No. Hugyan csinállom?
Kőhozzájo:
Kéddarab ilyen helës hëkk (a tőkehal családbúja tengëricsuka kő)
Frisskënyerke
Nígykiskanál só
150 dëka buzaliszt
50 dëka fűszërpaprika
Ëggy egíszüveg étolaj, de nëlëgyéjám csacsi repceolajakka, napraforgóolaj kőbele.
Eekíszíttísi útmutató:
– Fagyaszkija hëkkët, addig ipp megnízëd a teleshoppot a tévébe…
– Fogmega kifagyasztott hëkkët, nos a hasáná be kő meccenni.
– Irdaad beja ódalát ilyen ëggy másfé centimétërënkinn
– Sózbe, de rendëssenn ám! Legtöbben alig hintnek rájo, nos osztán papirízű szëgín hëkk. Itt könnyű eerontanni, ezír sózbe, nos dörzsűdbele alapossann.
– Tálbo keverbeja lisztëta paprikávú nosjó hentërgesd megbenneja halat, jusson mindëhova szípenn ëggyformánn.
– Kapcsúdbeja rëzsót, foraadfőja olajat, nos mëhet beleja jókípűhëkk. Olyan tízperc nos kísz, de vigyá, odanë ígjën. Én nem szokok szellőztetni, mer szeretëm a hëkkszagot a lakásbo. Ha lënne hëkkszagú illatgyërtya, aszvënník bisztos. No visszaja recepthö.
– Szëddkija szípbarna hëkkët, nos szalvétán itasbeja olajat.
– Tálújad forónn, kosszarvú fëfërónivaa, friskënyírree, kovászosuborkávú. Imánni fogják!
Jóétvágyot!