Abádszalóki böllérfesztivál…

Kakaskukorékolásra ébredek… Sötétben tapogatózom az éjjeli szekrényen, a karórámat keresgetem… Öt óra lesz tíz perc múlva! Épp ideje felkelni! Hiszen nagy ünnepnap a mai! Hamarosan a kakaskukorékolást disznóvisítás váltja fel… Ma vagy huszonöt jószágot küldenek az állatok mennyországába. Abádszalók! Én így szeretlek… 🙂 

Reggel hat óra! Már mesziről látni és érezni a katlanokból és az üstökből felszálló füstjeleket… Épp időben érkezünk a „tett” helyszínére, Böllérfalvára, ahol a nyitóbeszéd és a böllérkirály, Benke Laci bácsi útbaigazításai után hamarosan elkezdődhet a malacfogás és a malackodás… 🙂

 

ejszakai furdozes

A kisbíró dobszóval és mókával kísérte a csapatokat a vágóhíd oltárához. A hagyományos disznóvágás első lépéseként a jelenlévők felhajtották a reggeli bátorító vagy fogópálinkát, és szépen sorrendben elkezdődhetett a malacok torokműtétje. 🙂

Fájó szívvel tudatom, hogy az elkövetkező fél órában huszonöt jószág szenvedett szúrt seb okozta halálos sérülést…

Voltak, akik próbálták megmenteni a jószág életét szívmasszázzsal, lélegeztetéssel – sikertelenül, végül kilehelte szegény a lelkét.

Sok állatbarát talán morbidnak és véresnek tartja az ilyen fesztiválokat, ám egy biztos: a torokműtét előtt a disznók érzéstelenítő áramütést kapnak, így „állítólag” nem éreznek semmit!

Amióta világ a világ, az embert húsevő ragadozónak teremtette a mindenható.

Ugye, mindenki járt már falusi disznóvágáson? Másnem a nagymamánál? Ha leány vagy, mosogattál vagy régebben belet mostál, ha legény vagy, akkor perzseltél és disznót keféltél. Kezdjük újra!

Jártál már vendégként disznóölésben…?

Ahol csak a javát élvezed az egésznek? Hidd el, ebben is el lehet fáradni, és ha nem vigyázol eléggé, hamar véget is ér számodra a disznótor, és valamelyik asztalnál mély álomra hajtod a fejed… 🙂

„A disznóölést követő dínom-dánom a disznótor”

Próbáljuk meg elképzelni Böllérfalvát… Huszonöt csapat által hagyományosan kialakított parasztudvar, ahova minden vendéget tárt karokkal várnak! Teával, pálinkával, zsíroskenyérrel, pogácsával, majd később a disznóból elkészült ételekkel… Első falatként a hagymás sült vér került terítékre. Mivel kóstolójegy (1 €) az ára, több helyen is kóstolgathatsz, kis adagokban, lassan de biztosan jól is laksz… 🙂

Vigyázz! Itt a pálinkát nem kóstolgatják!

Annak rendje és módja szerint egyre felhajtják! Vallás szerint, ha a tiszanánai böllérek hatkörmös pálinkáját megkóstolod, akkor biztosra vehető, hogy a jó étvágyadat egész nap el nem hagyod.

Fél tíz tájékán megjelenik az első pecsenye, ez is minden portán egy kóstólójegyért cserébe. Néhol rágós volt, mint a gumi, de a legtöbb helyen olyannyira ízletes volt, hogy nem lehetett megunni… Miután tízóraiztunk, séta közben egy rövid borkóstolót is beiktattunk, utána a színpad előtti padokon megpihentünk. Gyermekudvar és kultúrműsor sem maradhatott ki a kínálatból, itt mindenki rátalált arra, amit egy rendezvénytől elvárt.

Délidőre már több ezerre dagadt a vendégsereg száma, a mintegy kétszázhúszméteres kolbász épp a faszénen sistereg.

Elkészült a májas és a véres hurka, a disznó csontjaiból erőleves és toroskáposzta.

Az udvarokban tetőzik a hangulat, majdnem mindenki eszik, iszik és mulatozik… 🙂 A zsűri szigorú tekintettel kísérte a munkálatokat, míg a disznóból meg nem kóstolták a jobbnál jobb falatokat.

„Mit láttam, amit máshol nem?”

Korhely halászlevet kóstoltál-e már? Biz’ én nem voltam rest, és feláldoztam ízlelőbimbóimat, és nem bántam meg. Savanykás, kissé kapros-tejszínes halászlé, amelynek ízvilága első nekifutásra idegennek tűnt, ám hamar barátságot kötöttünk… 🙂

Rántott malacfüle krumplisalátával? Na, itt elgondolkodtam egy kicsit, de nem sokáig tartott a vizit.

Próba szerencse, gondoltam, megkóstoltam a panírozott rántott fület csapatomból egyedül. Birkagulyásba is botlottam, szalonnával és tejföllel töltött krumplilángossal letoltam. A végére már nem bírtam szusszal, ezért az egész menüsort leöblítettem egy jó pohár borral… 🙂

A nyertes csapatnak gratulálok, malackodni jövőre újra megállok! 🙂

Ez a webhegy sütiket hassznál, hogy javítani tudjon a felhasználói élményen. Elfogadás Tovább