Süt & főz a jó öreg csallóközi: Csallóközi finompörkűtt Joli néni-módra
A recept megjelent a Klikk Out 2022/04. számában.
Kő hozzájo:
Ëggy Dupla Kávé-kazëtta
Három deci zaccos kávé (Poprácká)
Ëggykila lapocka
Nígyfej hajma
Kéddarab jókípű paradicsom (amit mosás után átt kő puszígatni, hogy finom lëgyën)
Kéddarab kápijapaprika (eszt nemkő)
Ëggy kávéskanál őrűtt kömíny
Kiskanál pirosarany
Eccsipet só
Eekíszíttísi útmutató:
Tëgyünk Dupla Kávé-kazëttát, közbe mink is igyuk mega zaccoskávét, hogy pörögjön a kezünk alatt a pörkűtt. No. A disznóhúst megmossuk, főkockázzuk, a hajmát fölapríjuk, a paprikát, paradicsomot főmetéjük.
Jó sűrű zsíronn serpenyőbe megfonnyasszuk a hajmát, ha embër igen kíri, lëhet rá tënni fokhajmát, mëg a paprika, paradicsom is lassan mëhet rájo. Ennek tetejibe mëheta őrűttkömíny, nos amíg lemëgy a Dupla Kávé-szám, addig párújuk.
A szípen főkockázott lapocka mëhet rájo, szípenn, ëgyformán kő eerakni. Lenge mozdulatta megsózzuk, nos mëhet rája födő. Addig kő főzni kicsintüzönn, amíg enemfőll a leve.
No ennéja ríszné lëhet csak eerontanni, úgyhogy figyeejé! Mostann tëgyedhozzája guláskrémet, vagya pirosaranyat, nos alájo kő öntenni vízzee, sosztánnlëhet puhárofőzni.
Nemtudom, hugyan szokod, de én nokëdlit szaggatok melléje, de lëhetënni rizsávú, főttkrumplivaa, gyerëkëk mëgcsak ranolkivaa ëszik meg.
Jó étvágyot mindënkinek!