Tekács Ervin grilcsibéje (aminek a bőre ropogós, a húsa onlós)
A recept megjelent a Klikk Out 2022/11. számában.
No. Nem a én receptëm, mer a Piri csinájo, de a csibékët én neveellëm, mëg a eekíszíttísbe is belebeszíllëk. Ezír én mondom, mit hugyankő, ha finom grilcsibét akarú ënnyi. Piri e nemmongyajee, nemszeret szerepeenyi.
Eesősorba kő hozzájo ëggy csibe. Lëgyën szíp kövér, finom zmëszkin neveeve, hele mindig kipucúva, mindig meleg környezetbe íjën boldoganna többi csibéve. Ha bemísz, mindig beszígessé nëkik, mer értik.
Amikor megnyőll nagyra, addigra megszeretëd ütet, dehá ez a ílet rengye, hogy megëszëd. A asszonyok megfosszák a tollátú, addig te eemëhetű beöntísre, de közee lëgyë, mer amin kísz, má sűll is a májo. Attudod mijen jó frissen, nemáma fagyasztóbú… Finom patonyi kënyírre lëhet fogyasztannyi.
- Amikor má kíszvan mindën, mekkő jó mosni, szározra törűnyi.
- A sütőt melegídbe 170 fokra.
- Ësszekő nyomnyi vöröshejmát, fokhejmát, borsot ëttálbo. Ezëkután bekő jól sóznyi csibét, beesejibe is jusson. Azajó, ha jó sós, csúszikrája kozël.
- Óvattvajja jó vastagonn bekő kennyi csibét, nos a fűszërkeveríkët belekő dörzsűnyi jóla bőre elá. Nemám tëszű bele oregánót, mëg ijen merheságokot, attú ëhetetlen lëssz. Mindën a sütísënn múlik.
- Nincs más hátro, bekő tënnyi előmelegítëtt rédlibe, need óránkinn kikő nyitnyo ejteját, nos meglocsúgatnyi a tepsibe forrongó zsiradíkka.
- Amikor eekíszűll nakladacskiuborkávú, cselemádéva, mëg finom rizsávú lëhet tálúnyi.
Jó étvágyot gyerëkëk!