Nëkëma összes fírfi főmënőm imáttoja szaftos ítelëkët, mer ajjól leülla gyomorba nos jobban esik minda szároz ítel. Ezír mostand megtelátom nëktëk a pörkűtt receptët, amit még a Tekács öregepám telát ki.
Kőhozzájo:
Hatvandëka bélszin
Tízdëka füstűtt házi szalonna
Ëggynagyfej vöröshajma
Ilyen nyóc-tíz jókípű friss gomba
Három legínyës paprika (házi)
Három szíp piros paradicsom (sëmmikíppsë bóti, aszt ëgye, aki kiteláto)
Ëggykenálú só, bors, (csípős) pirospaprika, majoránno.
Piri szok vëgëtát, de én nem engedëm nëkije.
Ja mëg kinek hugyan, nëkëm rizsa
Eekíszíttísi útnutató:
Mëheta ëggy stampëdli házi gyomorba
Osztánna víkonrametétt szalonnát piríd meg. A szalonna kiengedi zsírját, deha kevés mëhetrájoja disznózsír. Eere mëheta hajma, nos ilyen üvegësre piríhadd is.
Addigraja főmetétt paprika, gomba mëga paradicsom mëhet a hajma fölé, nos lëhet dinsztűni. Ha hirdetnek, nemám kiász meghaagatnyi, mer odaíg, kűddkia asszont, haagasaa meg, hunárújáka montërkát.
No. Mëhetrájoja főmetétt marhahús, nos olyan tíz perc alatt kíszrefőll.
A víge fele szabaccsak sóznyi, mëg őrűtt borssa, majorennávú beszórnyi. Itten fogom a jó derátt csípőspaprikát, nos jó hëgyéje szórom asztis.
Én rizsávú szokom ënnyi, azzaja legjobb, amikor szíjjefolika a szaftya.
Hozzá jóhideg kozëlt boncsá, ëgyé melléje kovászosuborkát, nos máris jólektá, minda Tekács cselád esszes fírfija ja idők soránn.
Jó étvágyot!