Reklám
Fotók: Szabó Péter Pál, a szerző archívuma
Történelmi elnevezései: Seven étterem, Seven bár, Seven pub, anno a kultúra, az irodalom, a könnyűzene és a dzsessz egyik dunaszerdahelyi otthona, ahol még Vámbéryt is szívesen látták. A Seven jó néhányszor tulajdonost, nevet és portfóliót változtatott, de megtörtént, hogy másfél évig üresen állt. Egy darabig olasz étterem – ristorante –, ahol a tészta mindig „al dente”, mindazonáltal a „hetes” szám folyamatosan ott szerepelt a vendéglátóhely nevében. A múltban többek közt Seven Partner’s Bar, 2014-től hivatalosan 7Moments Coffee & Restaurant, nekem – s talán rajtam kívül még oly sokunknak – egyszerűen Seven, a Galántai út és a Jilemnický utca sarkán, az egykori Partner-M bevásárlóközpont helyén.
Én még szurkolói találkozóra is emlékszem a Sevenben. Rosszul emlékszem? Nem hinném! 2003. november első napján a DAC–Bacsfa csallóközi rangadót követően a Seven bárba mentünk, ahová nyugodjék Bíró Tomi invitálta a szurkolókat kivetítős meccsnézésre. Az emlékezetes DAC–Bayern München UEFA-kupa mérkőzés 15. évfordulója alkalmából a csapat egykori játékosaival újból átélhettük a találkozó kilencven percét. Ez volt az első alkalom, hogy a Sevenben jártam, de rögtön prominens vendégek között: Kapko, Liba, Hodúr, Pavlík, Simon, Fieber, Szaban…
Az étterem már akkor kitűnt egyedi belterével és különlegesen elrendezett asztalsoraival.
A vendéglátóhely napjainkban is ötvözi az eleganciát és a meghittséget. Konyhájukban mennyei olasz és nemzetközi ételek készülnek. Különleges ízvilágot és alapanyagokat párosító finomságok kerülnek náluk a tányérra. Odafigyelnek a külcsínre és arra, hogy az ízek is mindig a helyén legyenek. Az étlapon szereplő ételeken kívül heti és napi menüvel is készülnek. Az ételek mellett széles a bor, a pálinka és a limonádé választék is.
Helytörténet: Az étterem helye a rendszerváltás előtt üres terület, még korábban pedig az Állami Gazdaság bekerített udvara, mögötte a lengyárral, tulajdonképpen a város peremén.
Akkor még a Galántai út sem létezett a mai formában, illetve nyomvonala nem arra vezetett, amerre napjainkban. Majd a nyolcvanas évek elején, a Vajanský utca átépítésével egyidejűleg, a szintén az 507-es országúthoz tartozó új Galántai út került sorra. A Fő utca és a Jilemnický utca között széles, nyílegyenes területet jelöltek ki, folytatásaként pedig a lengyár és a városszéli gyümölcsöskert területét megkurtítva a kanyarban (a mai Kaufland-körforgalomnál) ért össze az új út a régivel. A régi országút nyomvonalának tengelyében épült meg a 2001-ben átadott Kaufland szupermarket, illetve a bevásárlóközponthoz tartozó parkoló. A túloldalon ekkor még a gyümölcsöskert maradványai álltak, majd a gondozatlan „almás” helyére épült később a Hypernova, amit aztán a Max komplexuma kebelezett be.
Még az ezredforduló környékén is itt, a mai Kaufland-körfogalomnál volt a város széle.
Vissza a nyolcvanas évekre, merthogy ekkor került kialakításra az a négysávos utca, amelyet napjainkban Galántai útnak hívunk. Az évtized közepén a (teljesen soha el nem készült) Malom-lakótelep részeként felépült a Galántai út és a Jilemnický utca sarkán az a hétemeletes panelház, amely a Neratovicei tériekhez hasonlóan ún. Qutinor-rendszerben, vagyis alagútzsalus betonöntéssel készült. A közeli lengyár nem élte meg a rendszerváltást sem. Majd a kilencvenes évek elején felépült a Partner-M élelmiszeráruház, mögötte az Avanti üzemanyagtöltő állomással. Mindkettő a maga nemében első volt városunkban.
„Partner-M, a partnerem”
A Seven étteremnek, majd 7Moments Coffee & Restaurant-nak helyet adó objektum eredetileg tehát nem vendéglátóipari üzemegységként, hanem a rendszerváltás utáni időszak első szupermarketszerű boltjaként épült városunkban. A Partner-M Kft. által üzemeltetett élelmiszeráruház a kilencvenes évek elején nyílt meg a nagyközönség előtt, a Galántai út és Jilemnický utca kereszteződésében, ami körforgalmi csomópontként csak jóval később került átépítésre.
A Partner-M tetőzete kicsit a Makovecz-féle magyar organikus építészetre hajazott, ami mindaddig ismeretlen formavilág volt Dunaszerdahelyen.
Ahogy emlékszem, egészen jó üzletnek számított, főként magyarországi termékekkel. Újdonság volt akkoriban, hogy a termékek egy részét palettákról árulták. Szerettem ide járni, az Unilever-márka belopta magát háztartásunkba, csak éppenséggel nem tartott sokáig az élelmiszeráruház lendülete. Valamikor 1999 körül megszűnt a Partner-M a partneremnek lenni, mindeközben pedig autószalon nyílt egy részében mint a Daewoo-Motor Slovakia 23. szalonja az országban:
„Daewoo-gépkocsiszalon nyílt Dunaszerdahelyen a Partner-M Áruházban. Az ünnepélyes megnyitón Ambrovics Ferenc, a Partner-M igazgatója elmondta, hogy dinamikusan fejlődő és megbízható partnert kerestek, és miután megtalálták, hat hét alatt hozták létre a Komárom után a második csallóközi Daewoo szalont. A bolt a nyár folyamán egy márkaszervizzel bővül, amely a szomszédos Avanti benzinkút mellett épül fel…” – ÚjSzó, 1996. 06. 21.
Ezt követően a Partner-M épületében lévő helyiségeket kiadásra kínálták a fenntartók:
„Kiadók 10 m², illetve 23 m² alapterületű irodahelyiségek az M-MOIL Kft. Dunaszerdahely, Galántai út 4-es szám alatt”, illetve „Kiadók 150 m² és 26 m² alapterületű helyiségek. Irodának, illetve üzletnek egyaránt alkalmasak. Cím: Partner-M, spol. s.r.o, Galántai út 866/4, Dunaszerdahely” – ÚjSzó, 1997. 01. 17.
A kilencvenes évek elejétől a Partner-M mögött a város egyik első – ha nem a legelső –, „külföldi” töltőállomása, az Avanti üzemelt. Ebből lett később a hatlábú kutyát formázó Agip, amit 2015-ben átvett a Slovnaft. A Partner-M egyes helyiségeit fokozatosan bérbe adták, az emeleten mosoda, a földszinten pedig az egyik országos bankfiókunk, a Tatra Banka dunaszerdahelyi kirendeltsége nyitotta meg kapuit. Időközben a Daewoo helyét átvette a Suzuki. Napjainkban itt találjuk többek közt a Klikkouthoz köthető Inportante vállalat mintaboltját, az Artica Décort is, meg persze a 7Moments Coffee & Restaurant éttermet. Hogy a Seven pontosan mikor nyitott, arra már nem emlékszem, de a bevezetőben említett szurkolói találkozóra biztosan 2003-ban került sor. Nem nehéz kiszámolni, melyik esztendőben volt az 1988-as mérkőzés 15. évfordulója!
A Seven ekkortájt nemcsak étteremként, hanem afféle társadalmi és kulturális műhely üzemelt. Erre számos egyéb példát találunk a korabeli sajtóban. Új Nő-klub, dzsesszklub, zenés estek, színi- és irodalmi fesztiválok helyszíne, ahol mondhatni világhírű, de minimum Európában ismert előadók is tiszteletüket tették. Így például a magyarországi basszusgitáros, zeneszerző Póka Egon, vagy a szlovák jazz atyja, Peter Lipa. Tallózzunk az egyetlen felvidéki magyar napilapban:
„Tanácsadás vállalkozni vágyó és már vállalkozó hölgyeknek. Tisztelettel meghívjuk Önt és barátnőjét egy nem szokványos Új Nő klubba! Seven étterem, Dunaszerdahely, 2003. szeptember 24.” – ÚjSzó, 2003. 09. 23.
„A Közép-európai Alapítvány és az Új Nő-klub szeretettel meghívja Önt az EUROPA A NŐKÉRT, NŐK EURÓPÁERT című, előadásokkal egybekötött tréningjére. Helyszín, időpont: Dunaszerdahely, Seven étterem – 2004. január 9-10.” – ÚjSzó, 2004. 01. 02.
„A Tündérkert szépírói pályázat eredményhirdetése a Seven étteremben. A beérkezett műveket szakmai zsűri értékeli, melynek elnöke Bereck József Madách Imre-díjas prózaíró…” – ÚjSzó, 2004. 06. 16.
„2006. május 25., 21.00: Dzsesszklub a Sevenben, fellép Jozef „Dodo” Šošoka kvartettje” – ÚjSzó, 2006. 05. 25.
„A Tündérkert művészeti fesztivál alkalmával jeles zenészek álltak össze a V4-es országokból. Póka Egon, Solti János, Peter Lipa, Leszek Cichonski, Zbigniew Jakubek és Ondrej Konrád fergeteges koncertet adtak a Seven bárban…” – ÚjSzó, 2008. 07. 04.
„2009. november 21-én, szombaton, este nyolc órai kezdettel akusztikus koncertet tart az Expired Passport zenekar a Seven Bárban… – ÚjSzó, 2009. 11. 20.
2009 szeptemberében lépett életbe országszerte a dohányzást szabályozó törvény, amely eléggé megkeserítette a vendéglátóhelyek tulajdonosainak és üzemeltetőinek életét. Ekkor a Seven étterem addigi teraszát átalakították dohányzó helyiséggé, mivel a benti rész arra nem volt alkalmas, hogy falakkal szeparáljanak el egy külön dohányzó részleget. És most jöjjön az, ami még engem is meglepett. Vagyis „Vámbéry a Sevenben”, amelyet a Vámbéry PT az étteremmel közösen hirdetett meg 2011-ben:
„A dunaszerdahelyi Vámbéry Polgári Társulás közösen a Seven Étteremmel Vámbéry a Sevenben 2011 címmel versírói pályázatot hirdet magyar szerzők számára. A pályaműnek tartalmaznia kell a Vámbéry és a Seven szavakat. A pályázat kiírói fenntartják a jogot, hogy a nyertes művet megjelentetik négy nyelven (magyar, szlovák, olasz, angol) a 2012-es Vámbéry Antológiában. A díjnyertes mű szintén négy nyelven a Seven Étterem falán lesz elhelyezve…” – ÚjSzó, 2011. 11. 05.
Az irodalmi falatok után gasztronómiai falatok a múltból, a Seven Ristorante & Bar időszakából:
Az étterem elsődleges célja volt, hogy frissen készített ételeket kínáljon vendégeinek. Minden tésztaételt, valamint a péksüteményeket és a desszerteket közvetlenül séfek készítették el. Az ételekben felhasznált olívaolajat Olaszországból importálták, saját házi receptük szerint hidegen sajtolva. A főszakács specialitásai ebben az időszakban a grillezett hal, a házi tészta, valamint a házi desszertek voltak.
Majd vagy másfél évig az étterem zárva tartott, illetve az „étterem kiadó” felirat „díszítette” a bejáratot. 2014-ben azonban a Dórák család fantáziát látott a helyben és családi vállalkozásként az év júniusában újra megnyitotta 7Moments Coffee & Restaurant néven.
Az utca embere egyszer csak arra lett figyelmes, hogy ismét ki-be járkálnak a Sevenből. Hogy ez a Seven már nem az a Seven, arra csak az élesebb szeműek eszméltek rá, s persze azok, akik nemcsak nézelődtek, hanem fogyasztottak is odabent. Pedig az étterem külsőleg is megújult, hát még a beltér. Kívülről ugyan nem tűnik nagynak, de a belépve azonnal kellemesen csalódnak a vendégek, hiszen az ízlésesen és egyedien berendezett tiszta belvilág valójában egy jókora üzemegységet takar. Ahogy az étlap sem szűkölködik jobbnál jobb falatokban.
Említést érdemel a kiváló borválaszték, amelyek közt több remek hazai és külföldi pincészet kiválósága is helyet kapott.
Engem ottjártamkor maga a 7Moments Coffee & Restaurant vezetője, Dórák Géza és felesége, Éva kínalt hellyel. Na meg egy csésze finom feketével, hogy beszélgetésünk során némi hiteles információhoz jussak, ez esetben a 2014 utáni időszakkal kapcsolatosan. Ami egyébként is feltűnt korábban, hogy a terasz előtt két oldalt egy-egy asztal székekkel fogadja a betérő vendéget. Akinek csak futtányi ideje van, akár az „utcán” is megihat egy kávét vagy mást, hiszen egy jókora boroshordó szintén a járókelőket csábítgatja. A terasz rész pazar, a falon táblákkal, azokon pedig a napi menü és az italválaszték krétával felírva. Ugyanez fogad minket bent a jobbközépen elhelyezkedő bárpult felett. Egyértelműen a fa dominál mindenütt, az álmennyezet kivitelezése pedig inkább hasonlít egy kastély mennyezetére, holott ez egy vendéglátóhely. Stílus és elegancia!
A családi étterem továbbra is jelentős tételben kínál olasz jellegű ételeket, pizzákat, tésztaféléket, de más nemzetek jellegzetességei is szerepelnek az étlapon, amit az egyébként nagyon keresett napi menü kínálata egészít ki.
Az ízletes, fantáziadús, egyedi ételek képekkel illusztrálva szerepelnek az étterem közösségi oldalának étlapján, hogy a vendég ne csak elképzelje, lássa is való igazában, mit kíván rendelni. Mennyiségük ár-érték arányban a mai árakhoz képest teljesen rendben van, véleményem szerint nincs az az átlagos fogyasztó, aki emellett még bekapna valamit hazafelé, vagy az ebédidő letelte után munkába menet. A nagyétkű, mindent is magukba habzsoló polgártársainkról persze nem nyilatkozhatom. Ami rendkívül figyelemfelkeltő, hogy a napi menü ajánlatuk nem éppen szokványos: sült kacsacomb, rántott vaddisznó, csirke steak, fűszeres-tejszínes fekete spagetti pirított garnélával, nyúlgerincfilé, szarvasgombás tagliatelle – hogy csak az utóbbi napok, hetek kínálatából szemezzek.
Elgondolkodom, hol van ezektől a fogásoktól az én kedvenc rántott sajtom hasábbal? A válaszom, hogy a 7Moments egy igazán exkluzív étterem ínyenceknek! És mindez itt, Dunaszerdahelyen, akár hétköznap is.
A tulajdonos társaságtól bérelt vendéglátóhely üzemeltetői mindenesetre biztosítottak róla, hogy természetesen rántott sajt is kapható náluk! Elmesélték többek közt, hogy az étterem 2014-es felújításnál a hely újbóli felfuttatása sokkal nagyobb feladat volt. A kezdeti nehézségek ellenére azonban sikerrel jártak, ami abban is megmutatkozott, hogy mivel a 7Moments volt akkoriban a dunaszerdahelyi pubos jellegű éttermek úttörője, a többi vállalkozás igyekezett ellesni tőlük a fortélyaikat. A családi vállalkozást immár több mint egy évtizede a minőség és a stabilitás jellemzi, s ez az alkalmazottak állandóságában is megmutatkozik. Terveik közt szerepel a közeljövőben a vendéglátóhely nagyobb átalakítása, ami nemcsak a beltér megújulását jelentené, hanem egyben stílusváltást is. Céljuk ugyanis visszatérni a „Seven” gyökereihez, s ismételten meglovagolni a dzsessz világát…
ELŐZŐ RÉSZEK:
Szerdahelyi falatok – Az előszó morzsái
Szerdahelyi falatok 1. – A Tejbüfé
Szerdahelyi falatok 2. – Az Állj meg vándor vendéglő
Szerdahelyi falatok 3. – Az Aranykalász étterem/Partizán Hotel/Kázmér vendéglő
Szerdahelyi falatok 4. – A DAC Sporthotel
Szerdahelyi falatok 5. – A régi autóbuszállomás büféje
Szerdahelyi falatok 6. – A Termál étterem
Szerdahelyi falatok 7, – A Kulacs étterem és borozó
Szerdahelyi falatok 8. – A Hubertus étterem
Szerdahelyi falatok 9. – A Bihari szálló és borozó
Szerdahelyi falatok 10. – A Duna szálló
Szerdahelyi falatok 11. – Nappali bár a kultúrházban
Szerdahelyi falatok 12. – A Hét törpe cukrászda
Szerdahelyi falatok 13. – A Grand Bar
Szerdahelyi falatok 14. – A Pelikán büfé
Szerdahelyi falatok 15. – A Dominika falatozó
Szerdahelyi falatok 16.– A Nevada Pub
Szerdahelyi falatok 17. – A Pizza Extra
Szerdahelyi falatok 18. – A Bistro Junior
Szerdahelyi falatok 19. – A Fontána étterem
Reklám
